Língua de boi temperada com sal, pimenta e alho, cozida na pressão com louro e cebola. Após retirada a pele grossa, fatiar a parte fina da língua e rechear a parte grossa com bacon e cenoura. Voltar para a panela, acrescentar o extrato de tomate, molho de tomate e tomates cerejas picados. Cobrir com vinho tinto seco. Completar com água se necessário para cobrir. Servir com salsa e cebolinha picadas.
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