Deixe a costelinha marinando no molho de pimenta, vinagre, sálvia, sal e pimenta do reino por 2 dias. Envolva em papel alumínio e leve ao forno por 1h30m. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Pique a salsinha e misture com mussarela ralada fina e maionese. Sirva quente.
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